Lunchbox #5

 

Qui n’a jamais eu besoin de se préparer une lunchbox pour le lendemain midi ? Pour moi c’est le quotidien depuis le lycée… Ça commence à faire sacrément long ahah ! Mais à l’époque ni la cantine ni la cafet’ ne trouvaient grâce à mes yeux ^^ Et même si ça fait longtemps que les tupperware font parti de ma vie, trouver des idées de repas c’est pas toujours simple ! L’année dernière je vous avais déjà donné quelques idées de salades repas faciles et rapides à emporter, et avec la rentrée j’ai eu envie de recommencer cette rubrique « Lunchbox » 🙂 Me voilà donc avec ma 5ème lunchbox qui peut se manger chaude ou froide !

Il y a quelques semaines je me suis laissée tenter par le tofu ! Totalement par simple curiosité (je ne suis pas du tout végétarienne), mais je trouvais ça sympa d’avoir un apport en protéines autre que l’éternel combo viande-poisson-œufs. Bon dans mon petit intermarché ils ont clairement zéro choix : t’as juste une seule marque et seulement du tofu nature. On m’a dit sur Instagram que le tofu soyeux et fumé étaient bien meilleurs, donc j’espère pouvoir tester très vite !
Après un premier échec où je n’ai pas vraiment apprécié le goût, j’ai enfin trouvé la cuisson qui me convient : bien grillé (limite croustillant) à la poêle, rajoutez à cela du pesto (autrement dit ma religion) et me voilà conquise !

Allez je ne tarde pas plus, voilà ma Lunchbox n°5 🙂

 

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Ingrédients

  • Riz
  • 1 steak de tofu nature
  • 2 tomates
  • du pesto
  • Sel, poivre, herbes de Provence

 

Préparation

Commencez par faire cuire votre riz comme d’habitude. J’en fais souvent en grosse quantité comme ça je peux le réutiliser plus tard dans la semaine pour d’autres lunchbox, ça fait gagner du temps 😉
Sur une planche coupez vos tomates en petits morceaux puis votre steak de tofu en tout tout tout petits bouts. Ça cuira plus vite et si vous n’êtes pas habituer au tofu ça passe mieux qu’un gros morceaux ^^
Dans une poêle, faites revenir vos tomates et votre tofu à feu fort, avec un filet d’huile d’olive ainsi que vos aromates. Ça fait une grosse poêlée et là aussi il vous en restera pour une prochaine fois (vive les restes !!).
Une fois bien cuit, prenez votre lunchbox et mettez y 100g de votre riz préalablement cuit, et complétez avec votre poêlée tofu/tomates. Mélangez le tout avec une cuillère de pesto 🙂
Attendez que ça refroidisse avant de ranger votre box au frigo, et le lendemain y a plus qu’à emporter et faire réchauffer ou non ! Les deux sont très bons dans tous les cas selon moi.

Je pense me refaire cette petite lunchbox en rajoutant d’autres légumes comme des aubergines notamment 🙂

 

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Que pensez-vous de cette lunchbox ? Aimeriez-vous que je vous en propose plus souvent ?
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Si vous essayez ma recette, n’hésitez pas à me montrer le résultat sur Instagram avec le hashtag #lesrecettesdolihealthy et en me tagguant @olihealthy ♡
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En attendant, retrouvez moi sur Facebook ou Instagram !

 

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