Lunchbox #12

 

Bonjour bonjour ! Me revoici avec une nouvelle recette de lunchbox. Je crois que ça fait vraiment trop longtemps que je n’avais pas publié par ici. Pourtant ce ne sont pas les idées qui manquent ! Surtout avec l’arrivée du printemps puis de l’été, c’est le retour de beaucoup de fruits et légumes savoureux. Pas toujours facile de manger de saison ! J’avoue qu’en hiver, les repas sont plutôt monotones si l’on n’achète pas de tomate, d’aubergine, de poivrons, de concombre… Mais je trouve que ça n’a tellement pas de goût au final qu’il vaut mieux consommer uniquement de saison et suivre le cycle de la nature 🙂
Allez, passons à cette fameuse lunchbox maintenant !

 

Ingrédients

  • 100g de quinoa
  • 100g de feta
  • 100g de pois chiche
  • Mélange de roquette et mâche (autant qu’on veut)

 

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Une fois n’est pas coutume, j’utilise encore une fois du quinoa ! J’avoue c’est bien pratique pour mettre dans des salades composées. Un peu comme du riz ou de la semoule. En plus la cuisson est quand même simple et rapide.
En général, je fais cuire une tasse entière de quinoa cru et ensuite je pèse 100 grammes pour ma lunchbox. Comme ça il m’en reste pour plus tard 🙂
Je coupe ensuite en petits cubes 100g de feta, que je rajoute à la lunchbox avec 100g de pois chiches.
Pour compléter je mets de la salade (mâche et roquette) jusqu’à bien remplir ma lunchbox !

Le quinoa est considéré principalement comme un féculent, puisqu’il y a 77 % de glucides dedans une fois cuit.
Les pois chiches font partie de la classe des légumineuses, à la fois féculent et protéine !
La feta est un laitage donc c’est considéré comme des protéines.
Pour terminer, la salade rentre dans la case « légumes » et pour le coup on peut vraiment en manger tant qu’on veut !

Vous pouvez manger cette lunchbox telle qu’elle ou bien rajouter quelques aromates pour donner plus de goût comme un peu de ciboulette ou des feuilles de menthe.

 

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