Lunchbox #8

 

Nouvelle semaine, nouvelle lunchbox ! Après la lunchbox aux couleurs automnales publiée jeudi dernier ici, je vous fait totalement changer de décor gustatif (si si ça existe 🙂 ) ! On garde simplement la même base que la dernière fois : du quinoa. Je vous avais bien dit d’en faire en plus grande quantité pour qu’il en reste et tester de nouvelles choses 😉

Cet été, j’ai décidé de prendre un peu plus soin de mes plantes. Oui parce que jusqu’à présent je les faisais toute mourir. Même les cactus… C’est pour vous dire ahah ! Mais j’ai demandé conseil pour l’arrosage et donc sur ma terrasse j’ai du basilic, du thym et de la menthe que je me régale à mettre dans mes plats depuis quelques mois maintenant 🙂 Aujourd’hui j’ai donc utilisé fièrement ma jolie menthe pour cette lunchbox 🙂

 

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Ingrédients

  • Quinoa
  • Épinards hachés surgelés
  • Truite (ou saumon) fumée
  • Quelques feuilles de menthe (j’en mets environ 5-6)

 

Préparation

Encore une fois c’est une lunchbox très simple à réaliser. Il vous faudra cependant avoir vos 2 casseroles sur le feu en même temps.

Faites cuire votre quinoa dans de l’eau bouillante (comme du riz ou des pâtes). Si c’est la première fois que vous en faites, n’hésitez pas à suivre les indications du paquet.

Dans une seconde casserole donc, faites cuire vos épinards. N’hésitez pas à en faire un peu plus que la quantité nécessaire à votre lunchbox, ça vous fera des restes pour un prochain midi 😉

Coupez 1 ou 2 tranches de truite fumée en lamelle et gardez les de côté. Lavez vos feuilles de menthes.

Quand les épinards sont cuits, versez les tout simplement dans votre tupperware. Une fois que le quinoa est cuit, égouttez le et rajoutez la quantité que vous souhaitez dans votre lunchbox. Pour ma part il y a plus d’épinards que de quinoa, et j’ai trouvé ça super bon même si on aurait tendance à faire l’inverse !

Rajoutez la truite fumée. Prenez une paire de ciseaux et ciselé la menthe au dessus de la lunchbox. Évitez de saler, la truite le sera suffisamment.

Bon appétit !

 

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Alors est-ce que cette lunchbox vous tente ? N’hésitez pas à retrouver toutes les autres juste ici 🙂

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